秋季润燥润肺,喝杯白茶吧,那白茶到底该怎么煮,才能更好喝? -爱游戏app官网
- 白茶的泡法
- 2021-06-13
- 291
《1》
处暑已过,暑热终止。
远离漫长而苦涩的夏天,早晚凉爽的秋天为那些怕热的人提供了许多惊喜。
但是在南方,炎热的天气还没有最终离开,又有一只秋虎在通往新的秋天的路上。
直到白露和秋天开始降临,南方才会凉爽。
四季的兴衰是一成不变的规律。
八、九8月至9月间,秋凉缓缓而至,秋燥如无边网般纷至沓来。
不过,在开始泡茶之前,不妨多了解一下老白茶的泡茶技巧,这对泡一壶可口的茶更有帮助!
《2》
说到泡茶,茶具上的准备工作是双重的。
煮茶用茶壶的选择因材料而异。
一般来说,在现代生活中,要泡茶,茶壶的选择是玻璃壶,或者复古风格的粗糙泥壶。
在材料特性上,耐热玻璃材料质地光滑,不吸收茶香,在原有的风味上能呈现好茶的味道。
在泡茶炉上,古代文人在泡茶时,用风炉泡茶,用炭火加热。
《3》
从储存白茶的时间起,可分为三类,即新白茶、陈白茶、老白茶。
从泡茶的选择上,不建议直接制作新白茶,泡茶可以更好地体现其清新、清爽、芬芳的味道。
新白茶的内部,整个茶叶的风味物质仍处于相对活跃的状态,茶叶中的茶多酚、咖啡因等风味物质,尚未经历陈化和驯化的岁月,仍处于活跃的状态,新生牛犊不怕虎。
相比之下,去年的陈白茶和老白茶更适合烹饪和饮用。
原因是老白茶里面的茶味物质处于比较稳定、平静的状态。
经过后期的陈化效应,茶叶中咖啡因、茶多酚等苦味物质含量逐渐降低,茶汤的口感变得更加饱满醇厚。
用来煮茶时,茶汤的味道不易苦,而是醇厚饱满而持久。
《4》
在市面上陈年五年、七年、十年的老白茶,除了有陈年之嫌,无论是原料质量还是后期的存放条件都很难满足。
喝茶的时候,最好的方法就是自然地把茶放在一个有盖的碗里冲泡。
等到盖碗几次后,完全喝完各个茶汤的不同香气和味道的变化,经过六七次,然后放进茶壶煮茶。
然而,在一个有盖的碗里煮干茶要比煮茶容易得多。
如果你喜欢泡茶,享受泡茶的过程,你也可以跳过盖碗的步骤,直接从干茶状态开始泡茶。
《5》
看具体的情况定。
沸腾的茶叶和在有盖的碗里冲泡的茶叶有着明显的区别,在碗里冲泡一大壶汤需要少量的茶叶。
泡茶时如果茶叶过多,就会糟蹋事情,造成整壶茶的口感太浓、太苦、太涩,味道不好。
如果叶子的底部已经冲泡了几次,那么就没有必要在茶量上纠结太多。
只要把盖碗里的所有茶叶和茶叶夹一起放进茶壶里,然后加水加热茶叶。
由于白茶叶的底部已经被浸泡过,残留在茶叶中的茶味物质的含量是有限的。
在冲泡茶叶的过程中,自然会稍微放宽标准的要求,或者将茶叶煮沸一段较长的时间,以帮助茶叶充分释放风味。
《6》
这取决于茶的成分。
前者是从冷水阶段开始,将茶叶放入锅中煮茶,因为煮一锅水的整个过程需要较长的时间,煮茶的时间相对较长,为茶香物质的沉淀和释放提供了足够的空间。
后者是在泡茶前先把水烧开,或者加入开水煮。这样可以缩短煮茶的整个时间。当锅里的汤再次沸腾时,可以停止加热,倒出茶汤饮用。
在实际的茶叶烹调过程中,直接烹调老白茶干茶,建议用热水泡茶。
因为干茶本身的内在能量,在100% 完全不用的状态下,经过一点沸水的刺激,就可以煮出丰富的茶汤味物质,茶汤味道适宜。
而如果你用冷水泡茶,在开水的过程中,茶和水的接触时间会更长,茶味物质的释放是难以控制的,最终会使茶汤的味道太浓,不好喝。
另外,白茶叶放入碗中浸泡七次左右的底部也可以这样使用。
《7》
处暑后,天气渐凉。
受够了热度之后,这个新球带来的凉意就很难改变了。
这个可以让你一口气喝下两大碗茶,可能是煮过的。
本文由福鼎白茶于2021-06-13发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系爱游戏app官网入口。
本文链接:http://www.tb6677.cn/post/1061.html
上一篇
下一篇
发表评论