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中国古代茶具

近代和现代的竹木茶具具趋向工艺和保健，四川生产的细竹丝包裹的白瓷茶具，质地致密，外形精美，海南文昌制作得花梨木茶具，雕刻精细。果壳茶具虽少，但形成时期较长，陆羽《茶经》已述用葫芦制瓢，历代沿用。按质地分类，以银为质地者称银茶具，以金为质地者称金茶具，银质地而外饰金箔或鎏金称饰金茶具。宋代蔡襄《茶录》：“茶匙要重，击拂有力，黄金为上。”鉴于金银贵重，现代生活中极少使用金银茶具。形式多样，有鼎币形、长方形、圆筒形及其他异形，大多产自中国云南、江西、江苏等地。历来对锡制茶具看法不一。但因锡壶盛茶水有异味，后人罕见打造。三千年前中国已有铜器，但因铜器有生锈气，损茶味，很少应用。至清代才因国外传入而流行铜茶壶。云南撒尼族人将茶投入铜壶，煮好的茶称“铜壶茶”。玻璃质地硬脆而透明，其主要成分是二氧化硅、氧化钙和氧化钠。其主要成分是树脂等高分子化合物与配料。但用其泡茶常会产生“水闷气”，影响茶质。

如碧螺春（碧萝春）茶，产于江苏

如碧螺春(碧萝春)茶,产于江苏洞庭山碧萝峰,沸汤清澈鲜绿,原名“水月茶”,是洞庭山水月院僧人道先制作的。乌龙茶的始祖福建武夷山的“武夷岩方茶”,在宋元以来以武夷寺僧人制作的最佳。现在我国的许多名茶,最初都产于寺院。相传,具有特殊保味功能的紫砂陶壶,也是明代江苏南部宜兴金沙寺的一位老僧人创制的。写出世界上最早茶叶专著《茶经》的陆羽,就是出身于寺院,一生也多寄居寺院。《茶经》就是他遍游名山古刹,广泛吸取僧人制茶饮茶方法,加以总结的成果。佛教寺院的饮茶习惯,对民间饮茶风俗产生重大影响。寺僧饮茶风气,蔓延而成为北方民间的普遍风俗。宋代著名的浙江余杭径山寺,经常举行由大众参加的茶宴,进行品尝、鉴定各种茶叶质量的“斗茶”活动,还发明了把茶叶幼嫩芽碾成粉末,用开水冲泡的“点茶法”。


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