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乌龙茶的叶底是什么颜色 -爱游戏app官网
- 白茶知识
- 2023-03-30
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茶友们一起来探讨一个来自四川省阿坝藏族羌族自治州网友疑问
这个茶友他不懂,乌龙茶的叶底是什么颜色?这个是网上找的答案
乌龙茶的叶底是什么颜色
浓香型铁观音,由传统铁观音工艺制作而成。口味醇厚,香气高长。清香型铁观音,90年代中期,福建引进吸收台湾乌龙茶技术理念,在传统铁观音制作工艺上改良而成。滋味清淡,香气馥郁。浓香型铁观音,做青时重摇、厚摊、短晾,属于传统的中度发酵。焙火:清香型铁观音,文火慢烘,采用50~70℃的中低温焙火。浓香型铁观音,采用90~120℃中高温焙火。浓香型铁观音,采用传统工艺制作,在清香型铁观音刚开始流行的年头,被认为代表铁观音的“正味”,绿叶红镶边的叶底,是其典型特征。清香型铁观音占据市场大头。无论是清香型铁观音,还是浓香型铁观音,贮存五年以上,期间经过烘烤、炭焙等工艺,反复加工,就是陈香型铁观音了。
![乌龙茶的叶底是什么颜色](/uploads/image/zu203/202303301680160873745029.jpg)
武夷岩茶专业词汇
“这款茶,走水透,焙火足,蛤蟆背显”。瞧,人靠衣装马靠鞍,喝茶也要靠专业术语加持。术业有专攻,懂得武夷岩茶的专业审术语,能让喝茶段位直线提升。这些言辞,又像是一张通行证,是茶桌上的暗号。在日常喝茶过程中,有哪些专业词汇是需要我们掌握呢?麻花结合平时喝岩茶,总结出五个模块的专业名词,分别从外观、香气、汤色、口感和叶底入手。此外,我们还是用一些颜色来形容条索,比如中足火的岩茶,条索一般呈现为檀色、黧色、褐色。汤色是判断一款岩茶火功高低,制作工艺是否到位,茶叶是否变质的重要指标。滋味,是武夷岩茶中最丰富的部分,可形容的内容比香气还充足。叶底,通常会被人所忽视。欢迎关注,了解更多白茶,岩茶的知识!
![武夷岩茶专业词汇](/uploads/image/zu203/202303301680160875454778.jpg)
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普洱茶的原料是如何评定的?
我是小小发酵师,任何发酵正常的熟茶,它的叶底整体上都是三种颜色相近的叶片组成的,发的偏轻的颜色,主体成熟度的颜色、发酵偏重的颜色。首先是原料的绝对不均匀导致的发酵梯次的差异,普洱茶的原料只可以做到相对均匀,但绝对就是天方夜谭了,比如特级料芽头,根本无法避免一芽一叶,一芽二叶以及其他粗老叶片,甚至茶叶碎片的混杂;9级的粗老料也会有较嫩叶片,以及级别更低的黄片、梗等等,实际上主体料能占到整个等级的70%讲究已经很不错了,我们评定原料的级别,只是评判它的主体部分而已。?
![普洱茶的原料是如何评定的](/uploads/image/zu203/202303301680160878263090.jpg)
闻茶的方式有哪些?
与此同时,茶在吸水浸润过程中,还会因重力的作用,产生一种动感。一是闻干茶的香气(干闻),二是闻开泡后充分显示出来的茶的本香(热闻),三是要闻茶香的持久性(冷闻)。先闻干茶,干茶中有的清香,有的甜香,有的焦香,应在冲泡前进行,如绿茶应清新鲜爽、红茶应浓烈纯正、花茶应芬芳扑鼻、乌龙茶应馥郁清幽为好。如果茶香低而沉,带有焦、烟、酸、霉、陈或其它异味者为次品。闻香的方式,多采用湿闻,即将冲泡的茶叶,按茶类不同,经1~3分钟后,将杯送至鼻端,闻茶汤面发出的茶香;若用有盖的杯泡茶,则可闻盖香和面香;倘用闻香杯作过渡盛器,还可闻杯香和面香。另外,随着茶汤温度的变化,茶香还有热闻、温闻和冷闻之分。一般认为,绿茶滋味鲜醇爽口,红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽,乌龙茶滋味酽醇回甘,是上乘茶的重要标志。若初感有苦味的茶汤,应抬高舌位,把茶汤压人舌根,进一步评定苦的程度。
![闻茶的方式有哪些](/uploads/image/zu203/202303301680160880485092.jpg)
乌龙茶有哪些特点
比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶,“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。中度发酵乌龙茶传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重,属于中度发酵,主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。比如闽北乌龙,其外形粗壮紧结,色泽青褐油润,俗称“宝光”。重度发酵乌龙茶重度发酵的乌龙茶,非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙也叫东方美人,是台湾独有的名茶,是乌龙茶中发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,有的甚至到80%。其外形枝叶连理,白毫显露,汤色呈琥珀色,带蜂蜜香或熟果香,滋味甘甜、醇厚。兼治咳嗽经久不愈、腺样体肥大、慢性咽炎、哮喘。
![乌龙茶有哪些特点](/uploads/image/zu203/202303301680160882151448.jpg)
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