乌龙茶是什么茶 -爱游戏app官网

我们来解答一个来自新疆维吾尔自治区温泉县兄弟问题
这位朋友她不知道，乌龙茶是什么茶？大家看看下面这些回答

“乌龙茶”是什么茶？

有朋友问我，经常听到乌龙茶这个称呼，它到底是什么茶啊？要解决这个看似复杂的问题，要从乌龙茶的含义说起。乌龙茶包含两层含义，一层是茶叶种类，一层则是茶树的品种。做为茶树种类的乌龙茶，又称为青茶，属于半发酵茶，区别发酵的红茶和不发酵的绿茶。根据产地的不同，划分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，四大类。同时“乌龙”又是茶树的一个品种，多为小乔木或灌木型植物，乌龙茶树具有叶肉厚实的特点，特别适合制作半发酵的青茶。包括有福建、台湾都有种植的“大叶乌龙”，以台湾种植为主的“青心乌龙”等。所以，文章开头提到的“闽北乌龙”就是指的福建（闽）武夷山出产的乌龙茶，而“大叶乌龙”，就是一种适合制作青茶的茶树品种。生长在岩土中的茶树，因品质独特，制作出的青茶独具“岩韵”，所以，又被称为岩茶。高级别的三坑两涧岩茶，成茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，部分叶面呈现蛙皮状小白点。

台湾乌龙茶有哪些？

主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。凤凰单丛是从凤凰水仙群体种中经过选育繁殖而来的优异单株的总称。不同的单株具有不同的天然花香、果香，香气持久高强；滋味浓醇鲜爽回甘。其中较常见的有蜜兰香、黄栀香、杏仁香、玉兰香等。冻顶乌龙是台湾乌龙中知名度极高的茶，茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，被誉为“茶中圣品”。根据发酵程度的不同，乌龙茶分为三种轻度发酵轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。中度发酵乌龙茶呈褐色，香气浓郁，滋味深厚，有韵味。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度约为60%。


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乌龙茶里的“明前茶”，黄金桂

前几天，义芳君闲得没事，上山兜转了一圈，果不其然，当周边铁观音、大叶乌龙、本山、毛蟹等本家兄弟们还在养精蓄锐，黄金桂早已按捺不住，探出头来俏争春！照此样子，估摸着差不多再过十来天，也就是清明节前后也就能尝鲜了！难怪有茶人称之为乌龙茶里的“明前茶”，黄金桂，竟也不奇怪呢！说到这里，该好好敲打一下那些只认“明前茶只有绿茶”人的脑袋了，想不到乌龙茶里也有明前茶呢！不说它长得如何像迎春、探春一般大家闺秀吧，但好歹也是小家碧玉般的秀美。黄金桂的叶片显得比较薄，叶色黄绿透着光泽。远远望去，就是一片明晃晃的黄绿色海洋，在周边茶园中具有非常明显的辨识度。黄金桂，本名叫“黄旦”或“黄棪”，还被人们美誉为“透天香”。不过，黄金桂毕竟茶叶不似铁观音一般肥厚，而是显得紧细轻薄，故冲泡时虽仍以乌龙茶冲泡技法为主，为了避免轻易辜负了黄金桂的色香味的尴尬，冲泡时倒也有几处可圈可点之处值得细说。



晒青毛茶亦称滇青，不同于绿茶。乌龙茶的毛茶干燥方式为炒干、烘干。普洱茶的鲜叶经过萎凋、杀青、揉捻、摊晒后，经日晒干燥，即成晒青毛茶，简称青毛茶、滇青。因日晒所产生的太阳味，是晒青毛茶无可取代之特殊风味。是叶绿素、茶多酚等活性物质受紫外线破坏所产生的味道，干燥后茶青含水量9%到10%左右，干燥时温度更减缓，残余酵素的作用，而过于高温将会完全俾善普洱茶的陈化，易产生裂变。＊觉茶道＊觉茶道驿站招募中期待更多的人加入觉茶道驿站，同愿同行！

中国十大名茶，你知道几个？

武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶，你知道几个？之一。“普洱茶是中国茶叶中的名门贵族”，它自清初开始进入宫廷,进贡历史一直延续到清末,盛行清宫长达200余年。六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。08君山银针产地产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，早在两千年前，湖南就已经是全国有名的产茶之地了。特点君山银针是中国名茶之一，形细如针，故名君山银针，属于黄茶。10信阳毛尖产地信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，河南省著名特产之一。


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