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老白茶的茶汤颜色 -爱游戏app官网
- 白茶知识
- 2023-05-16
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朋友们一起来回复一个来自山西省晋中市茶友疑问
这个朋友她不懂,老白茶的茶汤颜色?下面我们一起来分析下
老白茶的茶汤颜色
看吧,就知道,正常情况下,做旧老白茶煮出来,就是这种红色的茶汤。跟茶友说,你别喝了吧,这茶里面还不知道有多少看不见的、多余的东西呢。茶友很纳闷,你不是说不好的茶里,有益物质很少吗?白茶会出现红汤的第一种情况:过度发酵。做过干花的茶友,应该对这种萎凋的原理感受会特别深一些。而暴力狂煮之下,白茶的茶叶,便容易在持续高温之下,变色,生成大量茶红素。当然,提倡长时间煮的白茶,以长时间煮而不苦作为销售卖点的老白茶,也不是好白茶。
![老白茶的茶汤颜色](/uploads/image/zu205/202305161684235999256453.jpg)
汤色越红的老白茶是好还是坏?
而汤色越红的老白茶是好还是坏?对于白茶来说,红汤可不是滋味足的代名词。当红色的茶汤出现,肯定是不正常的。白茶的工艺以萎凋和烘干为主,如此简朴的工艺,使白茶的含水量在8.5%以下。像市面上的做旧茶,会通过渥堆、高温烘干等手法,强制改变白茶的外观,借此以多年老白茶的名号抬高价格。温度会加重白茶的发酵,同样是造成白茶叶绿素流失的凶手,让白茶从正常的绿色转变为褐色。优质老白茶的茶汤不但不会发红,反而清澈无比。老白茶,喝的是醇厚甘美,香气沉稳。
![汤色越红的老白茶是好还是坏](/uploads/image/zu205/202305161684236001787691.jpg)
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但对于做旧的老白茶来说,热水的冲泡无疑是一面照妖镜。做旧的老白茶,茶叶内在的色素早已经被高温破坏了。与正常老白茶冲泡出来的清亮透彻的茶汤颜色是完全不同的。正常的老白茶,滋味描述大抵上可以用:醇、爽、滑、甜、润五个字来形容。做旧的老白茶,由于内在的营养物质遭受了破坏,并且经历过高温后,茶汤滋味容易苦涩,滋味单薄、甚至还有刮舌头的感觉。做旧的老白茶,叶底是比较黑的,偏红褐色。若是购买老白茶,就需要擦亮眼睛,多加分辨。
![做旧的老白茶是什么样的](/uploads/image/zu205/202305161684236004434975.jpg)
白茶汤色是什么颜色?
随着最近几年白茶被越来越多人喜欢,很多茶友都会有一个疑问:怎么感觉喝过的白茶汤色好像都不一样?网上看见的白茶也是多种多样,白茶茶汤到底是什么颜色呢?关于白茶白茶之所以被称作“白茶”,主要是因为白茶从采摘到制作,其身上的茶毫都是呈现出一种银灰白的光亮色泽。白茶一共分成四个品种,分别是白毫银针、白牡丹以及寿眉和贡眉;只有经过三年以上存储的白茶才被称之为老白茶。白毫银针白毫银针是最高品质的白茶,简称银针,又称白毫。茶汤颜色与白牡丹、寿眉相比是最为浅的,是以清透的黄绿汤色为主入口毫香显露,甘醇清鲜,其性寒,有解毒、退热、降火之功效,被视为治疗麻疹的良药。贡眉和寿眉寿眉和贡眉,都是以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。
![白茶汤色是什么颜色](/uploads/image/zu205/202305161684236006412562.jpg)
老白茶颜色深,汤色深?
如果是盖碗冲泡老白茶,汤色通常是杏黄色、鹅黄色;若是煮茶,则是赤金色、琥珀色。总而言之,老白茶泡出来的茶汤颜色,不应该太深。再结合外表颜色深沉,基本可以判断一款老白茶是真是假。为什么仍有大量的茶友,认为老白茶必须是颜色深,汤色也深的呢?因为他们买到的老白茶,都是做旧茶冒充的。要知道,老白茶火起来已经不是一天两天了。喜欢老白茶的群体人数,也在日益增长。刚开始,不少人质疑过那些黑黢黢的老白茶。天上不会掉馅饼,优质的老白茶也不会便宜卖。
![老白茶颜色深汤色深](/uploads/image/zu205/202305161684236008627930.jpg)
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本文由福鼎白茶于2023-05-16发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系爱游戏app官网入口。
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