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做旧白茶如何分辨,这六个步骤搞定 -爱游戏app官网

越老的老白茶,功效越好。只要有需求,就会有真假。

一般的老白茶压饼是用高温蒸汽使干茶软化,然后压饼成型,然后烘干。

蒸汽几秒钟就软化了;

烘干时需控制温度,慢慢烘满15小时。

做旧老白茶是先洒水,再用蒸汽软化,然后高温“发酵”。这种方法对白茶的质量危害很大。从本质上说,做旧茶是变质的低劣产品。刚做的时候,味道和外表都很骗人,但时间再长一点,就完全不行了。

购时如何辨别真伪?6个方面教你判断白茶是否做旧

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1. 看价格和年份

比如一款白毫银针老茶报年份有10年,可是一斤的价格却不到100,这样的老白茶是不靠谱的。

当然,也有很多人把价格和年份伪装成真正的老白茶,乍一看,这是三年前的白茶,而且价格也不便宜,所以很容易相信。

但事实上,如果你仔细观察它,轻轻地触摸它,它的叶子的颜色和硬度会揭示它原来的年份。

总之,如果我们在第一步就看到了线索,我们就不能再去想它了

2. 看整体颜色

自然转化的老白茶,不同叶片的颜色转化程度也会不同,例如,新白牡丹的嫩绿会变成老茶的深绿色。比如老寿眉,原本的深绿色、黄褐色会逐渐变成墨绿色,似乎有一种逐渐过渡的感觉。做旧的老白茶看起来像烧焦了,背像焦炭。真正的老白茶是有活力,舒展有力,而做旧的老白茶则叶子枯黄,,茶梗无光泽,稀薄。

3.芽头

白茶老了,茶芽头上的白发渐渐变成了银灰色,不像新茶的时候那么亮了

如果在一些老茶中,你还可以看到白亮的新芽,这说明这白茶是混假的,不是真的老茶。

4. 闻香气

泡白茶建议使用白瓷盖碗

正常的陈年老白茶饼的盖香应该是什么样的香?例如,正宗的老寿眉饼的香气是丰富。老寿眉饼常见的香气有:药香、陈香、粽叶香、薄荷香、枣香,是由优质、保存良好的老寿眉饼转化而来的独特香气,这些香气一层一层地变化。一个老的寿眉饼不仅有微弱的香气,而且还有一些奇特的气味,如发霉的气味,烟火味、烧焦的气味等。

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5. 看叶底

做旧老白茶冲泡后叶底红褐色,深黑色,叶底软烂。通常陈年的白茶,叶子的底部一定是新鲜而有弹性的,其表面仍有纤维感。用手轻轻拉,不容易折断。叶底吸水后光泽度高,内质物质饱满丰富。

6. 茶汤

做旧老茶,它的的香味是陈香、药香,汤感上比较稠滑,但有淡淡的烟火味,只要老白茶的汤里有烟火味,那就是不正常的。白茶如果陈化多年,就不会有烟火的味道。如果白茶在高温下陈化,不仅外观陈旧,还能吸收烟火的味道。

有些做旧而严重的老白茶,喝了有一种刺激的感觉,其汤味苦,吞咽和锁喉的感觉。

真正的老白茶,经过岁月蜕变,茶汤上润滑醇厚,香气舒适干净淡雅,不会有异味。如果你觉得它不错,那就赶快收起来。不同的人口感都不同,所以不一定所有的高价茶都适合自己,但喝做旧的老白茶对身体是有害的。


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