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紫砂壶冲泡老寿眉的香气 -爱游戏app官网
- 白茶的泡法
- 2023-03-17
- 101
今天来回复一个来自吉林省和龙市茶友疑惑
这个茶客她不懂得,紫砂壶冲泡老寿眉的香气?大家一起来分析
紫砂壶冲泡老寿眉的香气
拿起茶壶将水往茶杯杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。白瓷制造的盖碗,不吸味,这样能从最大程度上保留老寿眉的香气;干茶与展开后的体积相差甚大,盖碗有利于其叶面的伸展,以鉴赏叶底。而紫砂壶最大的结构特点就是壶身有很多小气孔,这些气孔会吸收老寿眉的香气,故而用紫砂壶冲泡的老寿眉香气明显不足;紫砂壶壶口小,影响了对叶底的观察。都说器为茶之父,如果冲泡老寿眉的茶具没有清洗干净,也是会影响茶汤的香气、口感。相较而言,盖碗容易清洗,而紫砂壶清洗不易,很有可能会残留上一泡茶的香气,从而影响对老寿眉的准确判断。
![紫砂壶冲泡老寿眉的香气](/uploads/image/zu203/202303171679040227754653.jpg)
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如何冲泡白牡丹
盖碗虽然适合冲泡白茶,但并非任何一款盖碗能冲泡。冲泡时,对盖碗的材质、容量都有比较严苛的要求。为泡出一杯香醇可口的白牡丹,降低冲泡的风险,选择的盖碗大小,以110毫升为好。材质方面,最简单的白瓷盖碗就行。大小合适,材料适宜,是成就好茶的基本条件。内质充足的白牡丹,快出水是主旋律。快出水,一来不会让茶汤变得太浓。三来,还能感受到每一冲花香的变化。等到第六冲后,内在物质释放大部分,茶汤稍淡之后,可以适量坐杯。坐杯时间,根据茶汤浓淡程度而定。视茶叶冲泡情况而定。在前三冲冲泡,叶片还未被打湿前,最好用环壁注水的方式。环壁注水,能让白牡丹的每一片叶子,充分和沸水接触,让茶汤物质释放更加均匀。尤其是白牡丹一类茶,不建议闷泡法。称取5克秋寿眉后,挑选茶梗长的部分,将茶梗适当折断。作为春白茶中,最晚采摘的白茶,春寿眉的叶片表面,也有一层腊质,只是不及秋寿眉明显。
![如何冲泡白牡丹](/uploads/image/zu203/202303171679040230574492.jpg)
白茶煮着喝有什么好处吗?
并且煮茶能让内在物质被更充分地激发,甚至能煮出白茶最深层次的物质。煮出来的精华,白茶煮着喝,茶汤会更加甘醇、浓厚、细腻、柔和。煮茶,主要是水与茶之间的反应。煮茶器,只是作为一种容器,给水与茶叶提供一个发生反应的空间。只是,不同的茶器选择,将会影响到白茶的口感。茶水比例控制,仍旧要看茶叶的状态。其实,真正品质好的老白茶,它在煮着喝的时候,并不需要加陈皮,反而还有几分画蛇添足的意思。这反而与老白茶降三高的保健功效相违背。欢迎关注,了解更多白茶,岩茶的知识!
![白茶煮着喝有什么好处吗](/uploads/image/zu203/202303171679040232547746.jpg)
3年以上的白茶都能煮吗
正常来说,3年以上的白茶都能叫作老白茶,但不是说3年以上的老白茶都能煮。老白茶不是特指3年以上的寿眉,而是统称,3年的银针和白牡丹都叫老白茶,很多人现在都是以为凡是叫老白茶的都能煮。如果将3年的银针或者白牡丹用来煮,是煮不出满屋飘香且口感浓郁的茶汤的,煮出来的只能是苦涩微麻的茶汤。其实不然,老白茶可以制成茶饼,有利于内含物更快速地转变;老白茶也可以是散茶的形式,将白茶陈放,不添加压饼工序,若干年后的老白茶还是散茶的形态。
![3年以上的白茶都能煮吗](/uploads/image/zu203/202303171679040234675317.jpg)
2019白露寿眉散茶和饼茶的区别
在白茶的老茶客心中,白露寿眉的江湖地位,不容小觑。现下,中秋国庆将至,2020年度的白露寿眉还处于加工阶段。于是特意到仓库里,找出2019白露寿眉散茶和饼茶的区别。放在克秤内称了重量后,直观的就能发现,饼茶的干茶体积要比散茶的身形迷你。所以,那一场白露寿眉在以散茶的形态存放三个月后,压成了茶饼。它的香气,比起同年份的散茶而言,因为多经历了压饼的蒸软、包揉、烘干等考验。但保持天然蓬松状态的散茶,它的风味,又比去年有着很大的转变。散茶风味清雅,饼茶口感更醇。
![2019白露寿眉散茶和饼茶的区别](/uploads/image/zu203/202303171679040237346125.jpg)
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