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乌龙茶有哪些种类 -爱游戏app官网
- 白茶知识
- 2023-05-07
- 60
我们来答覆一个来自山西省沁水县兄弟疑虑
这个茶客他不懂,乌龙茶有哪些种类?茶友们的解答
乌龙茶有哪些种类?
闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。广东乌龙以单丛出名,最有名的还是凤凰单丛。此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙,至于其它的都被称为凤凰浪菜。台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的。另一个就是台湾乌龙茶,白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。漳平水仙是乌龙茶中唯一的紧压茶。轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。一般其发酵程度可高达50%左右。重度发酵的乌龙茶,非白毫乌龙茶莫属。
![乌龙茶有哪些种类](/uploads/image/zu205/202305071683429685358590.jpg)
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乌龙茶的发酵程度有多重?
轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻,约8%—10%。焙火亦轻,比较起来更接近绿茶,在乌龙茶中别树一帜。清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶,发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音的代表特性。比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶,“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。中度发酵乌龙茶传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度有多重?一般较重,属于中度发酵,主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。比如闽北乌龙,其外形粗壮紧结,色泽青褐油润,俗称“宝光”。重度发酵乌龙茶▲东方美人重度发酵的乌龙茶,非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙也叫东方美人,是台湾独有的名茶,是乌龙茶中发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,有的甚至到80%。
![乌龙茶的发酵程度有多重](/uploads/image/zu205/202305071683429688750010.jpg)
乌龙茶的种类有哪些?
文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻,约8%—10%。焙火亦轻,比较起来更接近绿茶,在乌龙茶中别树一帜。比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶,“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。一般其发酵程度可高达50%左右。白毫乌龙也叫东方美人,是台湾独有的名茶,是乌龙茶中发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%。乌龙茶总类繁多,主要分为以上几个大类,大类之下包含着各式各样的小类,不得不感叹乌龙茶的种类有哪些?啊!浓香型乌龙茶具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正,滋味厚重。
![乌龙茶的种类有哪些](/uploads/image/zu205/202305071683429690221518.jpg)
闽南·乌龙,台湾·乌龙茶
闽南·乌龙铁观音、黄金桂则是闽南乌龙的典型代表。相比闽北乌龙,闽南乌龙整体香气更为高扬,发酵程度也更轻。不过这些年,随着铁观音整体形势渐衰,闽南乌龙整体的风头,也不如闽北乌龙。台湾·乌龙台湾乌龙茶源自福建。分为轻发酵和重发酵两种,轻发酵的主要是冻顶乌龙、文山包种茶等。重发酵的则是台湾乌龙茶,被英国女王称赞不已的东方美人是其中最富盛名的一款。近几年,台湾开始流行高山乌龙茶,杉林溪、梨山等,价格很高,产量却不高,曾碰到台湾茶人卖梨山茶,被我质疑茶的真假后,直接丢下一句,“梨山就那么点,台湾人自己都不够喝,你觉得呢?”
![闽南·乌龙台湾·乌龙茶](/uploads/image/zu205/202305071683429693295085.jpg)
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