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老寿眉白茶冲泡 -爱游戏app官网
- 白茶的泡法
- 2023-05-21
- 88
茶友们一起来探讨一位来自湖北省通城县网友疑虑
这位茶客他想弄懂,老寿眉白茶冲泡?下面我来告诉大家
老寿眉白茶冲泡
寿眉茶属于白茶寿眉,是以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶,又称作贡眉,是中国的传统名茶。通常上品称为贡眉,质量优于寿眉,近年来则一般通称贡眉。寿眉茶的制作工艺寿眉茶的采制技术特点是:嫩采精拣,工艺不繁,技术精湛,连续操作,一气呵成。炒至茸毫披露,锅温略升10℃左右。看了以上的信息介绍之后,你对寿眉白茶的产品方法有所了解了吗?寿眉白茶是白茶中的精品,是一种香气浓郁,功效出色的上等茶品,这种茶主要出产于江苏境内,在古代时是专供皇家饮用的“贡茶”。
紫砂壶冲泡老寿眉的香气
拿起茶壶将水往茶杯杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。白瓷制造的盖碗,不吸味,这样能从最大程度上保留老寿眉的香气;干茶与展开后的体积相差甚大,盖碗有利于其叶面的伸展,以鉴赏叶底。而紫砂壶最大的结构特点就是壶身有很多小气孔,这些气孔会吸收老寿眉的香气,故而用紫砂壶冲泡的老寿眉香气明显不足;紫砂壶壶口小,影响了对叶底的观察。都说器为茶之父,如果冲泡老寿眉的茶具没有清洗干净,也是会影响茶汤的香气、口感。相较而言,盖碗容易清洗,而紫砂壶清洗不易,很有可能会残留上一泡茶的香气,从而影响对老寿眉的准确判断。
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陈年寿眉的泡法有讲究
经过时间的沉淀,咖啡碱、茶多酚含量趋平内敛,各种有效物质熟化后,使得老白茶的茶汤更加顺滑醇厚,回甘效果佳。有关于寿眉的泡法其实也是大有讲究,陈年寿眉与新茶也是存在有很大的不同,所以在泡法上也是有所讲究。今天我们就来说说陈年寿眉的泡法有讲究。优质老白茶,历经时间沉淀所蕴含的滋味一定是丰富的、饱满的,而茶香亦给人一种层次感。因此,老白茶的药香,有中药香气中清幽安神、令人放松沉静的韵,却无其中苦涩怪异、令人不适的味。加水量最多不超过茶壶容量的三分之二,可避免煮沸溢出。
老白茶和新白茶的区别是什么?
老白茶,经过多年的存放,它所有的内含物质全部紧压在体内,最好是先洗一遍。这一过程,也被称为“醒茶”。白茶新茶是不需要洗茶的,但是老白茶,需要醒茶。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶,冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式,唤醒茶质,凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶,经过醒茶步骤,都可以迅速将品质提升到一个更高的水准。同时,由于长期存储,茶叶与空气接触缓慢氧化,表面会产生一股味道,而醒茶就会洗去这股异味。新茶喝鲜爽,但是其耐泡程度一般;老茶喝醇厚,原料老且优质的老白茶更难得,不仅是因为老白茶内质丰富,更因其果胶丰富,耐泡度极高,不仅耐煮且耐泡,可以多达十几泡。口感和它的生长环境有很大的关系,荒野老白茶树,经过长达百年的生长,根系发达,深入地底层,吸收了地底下丰富的矿物质和微量元素,因此其耐泡程度可见一斑。
白毫银针冲泡方法
像白毫银针比较嫩,要用温水泡,寿眉比较粗老,可以用沸水冲泡。而且啊,白毫银针价格贵一点,在冲泡的时候,可以少投一点茶……无论白茶价格如何,冲泡方法都是一致的。白瓷质地不会吸附茶香,不会吸附茶味,让茶汤风味最完整地展现。不必担心注水量太多,而泡出一杯滋味寡淡的茶汤。如果出汤慢了,便会导致释放在汤水中的滋味物质超量,让茶汤喝起来过于苦涩,不好入口。另外,用白瓷盖碗冲泡,利用闻香。想喝白毫银针的时候,便会到仓库里取一些出来冲泡。
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